등록일2012-04-06
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제목
한우 업진살은 양지를 정육할때 나오는 부위로 한우 한마리에 얻을수 있는양이 얼마 되지 않습니다. 살코기가가 많은 부위이며 마블링이 고르게 분포되어 있으며 조금 단단한 부위 입니다. 얇게 썰어서 구우면 갈비살과 치마살 보다는 조금 더 단백한 맛이 특징입니다. 맛이 좋아 많은 사람들이 찾지만 그 양이 적어 쉽게 접할수가 없는 상급육입니다. 업진살은 로스구이, 카레, 국거리등에 적합한 부위입니다.
한우 업진살 용도 : 구이용, 국거리, 스프, 스튜, 카레
한우업진살 보관방법 : –2~5도 밀봉보관
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