등록일2012-04-11
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제목
한우 등심은 갈비뼈 위쪽에 붙어 있으며 국내에서 안심과 갈비살 함께 고급 부위로 취급되고 있습니다. 강줄기가 여러곳을 뻗어 있는것 같고 그물망같은 마블링이 고르게 분포 되어 있는 것이 좋은 등심입니다. 또한 등심을 썰었을때 반달모양의 황색인대가 있는 것이 특징입니다. 등심은 연하고 부드러우며 지방질이 많아서 국내에서 인기가 많습니다. 두껍게 써는 요리 보다는 불고기, 전골, 로스구이등에 적합한 부위입니다.
한우 등심 용도 : 스테이크, 구이용
한우등심 보관방법 : –2~5도 밀봉보관
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