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등록자여대감한우

등록일2013-03-05

조회수3,587

제목

한우의 누린내를 없애는 방법

한우의 누린내를 없애는 방법


한우라도 요리를 한뒤 누린내가 난다면 맛이 많이 떨어지게 됩니다. 그전에 먼저 누린내를 없애준다면 아주 맛있는 요리를 먹을 수 있죠. 그럼 한우 누린내를 없애는 방법은 어떤것이 있는지 한번 알아보도록 하겠습니다. 



 


한우의 누린내를 없애는 방법은?


- 갈비나 불고기를 요리할 시에는 먼저 고기를 청주나 와인에 재워두면 누린내도 없어질 뿐더러 육질도 더욱 연해지게 됩니다.


- 한우를 삶을 대는 통후추, 양파, 마늘, 생강을 넣어주면 누린내가 사라지게 됩니다.


- 고기를 볶거나 튀길 때는 청주를 넣어주면 더욱 맛이 좋아집니다.


- 소 간의 누린내를 없애는 방법은 조기를 하기 전에 우유에 푹 담궈 두면 누린내를 우유가 흡수하여 줍니다.

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